INGREDIENTES

• 1/2 kg de camarão rosa sem casca
• 1 limão
• Pimenta do reino
• Sal
• 2 cubos de caldo de camarão
• 200 g de mussarela cortada em cubos de 2 cm
• Óleo para fritar
• 2 ovos crus
• 2 ovos cozidos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 2 xícaras de arroz
• Alho e cebola
• 50 g de manteiga
• 1 cenoura em cubos (cozida)
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pimentão verde em cubos
• 1 lata de ervilha (usei ervilhas frescas)
• Salsinha
• Batata palha

• MODO DE PREPARO

  1. Lave os camarões e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino
  2. Dissolva os cubos de camarão em 1 litro de água
  3. Quando estiver fervendo, coloque os camarões
  4. Após levantar fervura, cozinhe 2 minutos e escorra, reserve o caldo
  5. Refogue o arroz com alho e cebola, a gosto, utilizando o caldo de camarão para o cozimento
  6. Acrescente mais água se necessário
  7. Reserve
  8. Refogue na manteiga a cenoura, os pimentões e a ervilha: acrescente o arroz e misture delicadamente, junto com os 2 ovos cozidos e picados e a salsinha
  9. Intercale em espetos de madeira 1 camarão e 1 cubo de mussarela, terminando com o camarão
  10. Empane os espetinhos na farinha de trigo, nos 2 ovos batidos e na farinha de rosca
  11. Frite em abundante óleo quente, até dourarem
  12. Sirva acompanhado do arroz e de batata palha